Name: Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés)
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Author: Enrique Ortega-Rivas; Pablo Juliano; Hong Yan
ISBN: 9780306478062

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portada Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Enrique Ortega-Rivas; Pablo Juliano; Hong Yan

Año

2005

Idioma

Inglés

N° páginas

372

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

0306478064

ISBN13

9780306478062

N° edición

2005

Categorías

Agricultura y explotaciones agropecuarias

Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés)

Enrique Ortega-Rivas; Pablo Juliano; Hong Yan (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Powders: Physical Properties, Processing, and Functionality (Food Engineering Series) (en Inglés)"

This useful reference is the first book to address key aspects of food powder technology. It assembles organized and updated information on the physical properties, production, and functionality of food powder, previously unavailable in book form.