Name: Grand Finales: The art of the Plated Dessert: The art of Plated Desserts (en Inglés)
Price: 1049.58 MXN
Availability: InStock
Author: Tish Boyle; Timothy Moriarty
ISBN: 9780471287698

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portada Grand Finales: The art of the Plated Dessert: The art of Plated Desserts (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

John Wiley & Sons Inc

Autor

Tish Boyle; Timothy Moriarty

Año

1996

Idioma

Inglés

N° páginas

348

Encuadernación

Tapa Dura

Peso

ISBN

0471287695

ISBN13

9780471287698

N° edición

Categorías

Recetas de postres

Grand Finales: The art of the Plated Dessert: The art of Plated Desserts (en Inglés)

Tish Boyle; Timothy Moriarty (Autor) · John Wiley & Sons Inc · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "Grand Finales: The art of the Plated Dessert: The art of Plated Desserts (en Inglés)"

"A visually stunning and groundbreaking new book. Grand Finales: The Art of The Plated Dessert explores the intimate connection between flavor and presentation with recipes that are truly extraordinary. Thanks to the magnificent efforts of the pastry chefs in this book, the language of desserts will never be the same." -Jacques Torres, Le Cirque, New York A Gallery for the New Century A New Way to See, Taste, and Appreciate Neo-Classicism Echoes a classic dessert in form, preparation, or ingredients. Minimalism A single, primitive form supported by spare garnish. Illusionism Resembles a person, object, or scene. Architecturalism Features a prominent vertical component. Impressionism Communicates a theme or mood. Modernism Abstract forms with bold colors and a satirical edge. Performance Art Displays action at the touch of fork or spoon. Eclecticism Combines elements from other schools found herein. Fusionism Includes an ingredient or seasoning outside the European and American dessert tradition.