Name: Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einführung (en Alemán)
Price: 1298.33 MXN
Availability: InStock
Author: G. Müller
ISBN: 9783642853517

Envío gratis

portada Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einführung (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Steinkopff

Autor

G. Müller

Idioma

Alemán

N° páginas

332

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783642853517

N° edición

Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einführung (en Alemán)

G. Müller (Autor) · Steinkopff · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 1,298.33

$ 2,596.66

Ahorras: $ 1,298.33

50% descuento

Envío normal

Origen: Reino Unido (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Jueves 25 de Julio y el Viernes 02 de Agosto.

Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie: Eine Einführung (en Alemán)"

Die Lebensmittelmikrobiologie hat sich in den letzten Jahrzehnten rasch entwickelt. Mikrobiologische Kenntnisse sind in zunehmendem MaBe bei der Bekampfung mikrobiell bedingter Lebensmittelvergiftungen, bei der Einschrankung des mikro- biellen Verderbs, bei der Konservierung von Lebensmitteln sowie bei der Veredlung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe zu hochwertigen Lebensmitteln erforderlich. Die Produ.\l: tion von organischen Sauren, Vitaminen, Antibiotica, Aminosauren, Einzellerprotein und Enzymen mit Mikroorganismen und der Einsatz dieser Stoffe in der Ernahrung gewinnen immer starker praktische Bedeutung. Als Rohstoff- quellen bieten sich dazu neben Melasse auch cellulosehaltige Abfallstoffe aus Holz oder Stroh, Alkohole, Paraffine aus Erd61, Erdgas (Methan) u. a. an. Das steigende Interesse fUr die Lebensmittelmikrobiologie haben Autor und Verlag bewogen, eine entsprechende Lehrbuchreihe zu schaffen. Um den einheitlichen Lehrbuchcharakter zu gewahrleisten, konnten methodische Darstellungen, z. B. Verfahren der Lebensmitteluntersuchung, nicht aufgenommen werden. Bei der Literaturauswahl wurden weniger Originalarbeiten, sondern vor allem weiterfiihrende Dbersichtsreferate und Werke beriicksichtigt, die dem Leser zum Studium spezieller Gebiete empfohlen werden. An dieser Stelle sei allen gedankt, die dem Autor mit Rat und Tat zur Seite stan- den. Weitere Anregungen zur Entwicklung des Lehrbuches und Anderungsvorschla- ge werden gern entgegengenommen. Ver/asser und Verlag 5 Abkiirzungsverzeichnis Mikroorganismen (Gattungen) Acetobacter Mb. Microbacterium A.