Name: Probiotische Eigenschaften von aus Milchprodukten isolierten Hefen (en Alemán)
Price: 1058.93 MXN
Availability: InStock
Author: Shah, Hardik ; Hingu, Mitesh ; Parikh, Samir
ISBN: 9786206075639

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portada Probiotische Eigenschaften von aus Milchprodukten isolierten Hefen (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786206075639

Categorías

Microbiología (no médica)

Probiotische Eigenschaften von aus Milchprodukten isolierten Hefen (en Alemán)

Samir Parikh (Autor) · Hardik Shah (Autor) · Mitesh Hingu (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Probiotische Eigenschaften von aus Milchprodukten isolierten Hefen (en Alemán)"

In der Studie werden verschiedene Methoden zur Isolierung und Erhaltung von Hefen erläutert. Au erdem werden Methoden zur Bestimmung des probiotischen Potenzials zusammen mit den erforderlichen Formeln erläutert. Die vorliegende Studie umfasst die Isolierung von Hefen aus lokalen Molkereiprodukten, die in verschiedenen Molkereien in Gujarat, Indien, gesammelt wurden. Die Hefeisolate wurden anhand biochemischer Merkmale (wie der Fähigkeit, verschiedene Zucker zu fermentieren, der Assimilation von Kohlenstoff-Stickstoff-Verbindungen und dem Wachstum unter verschiedenen Bedingungen) sowie anhand der rRNA-Gensequenz identifiziert. Die Hefen wurden den Gattungen Kluyveromyces, Saccharomyces und Schwanniomyces zugeordnet. Unter den Hefeisolaten wurde festgestellt, dass Hefen der Gattung Kluyveromyces sp. im Vergleich zu Saccharomyces sp. und Schwanniomyces sp. ein hervorragendes probiotisches Potenzial aufweisen. Zu den untersuchten und für Hefen der Gattung Kluyveromyces sp. als geeignet befundenen probiotischen Eigenschaften gehören Gallentoleranz, Säuretoleranz, Hydrophobie der Zelloberfläche und bestimmte andere Merkmale. Alle Merkmale der Hefen, die sich auf das probiotische Potenzial beziehen, wurden auch mit der Hefe Saccharomyces boulardii verglichen, die heutzutage als probiotische Ergänzung verwendet wird.