Name: Qualità alimentare e gestione della sicurezza del processo di produzione dello zucchero (en Italiano)
Price: 1134.87 MXN
Availability: InStock
Author: Awulachew, Melaku Tafese
ISBN: 9786204007878

Envío gratis

portada Qualità alimentare e gestione della sicurezza del processo di produzione dello zucchero (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Melaku Tafese Awulachew

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786204007878

Categorías

Química industrial e ingeniería química

Qualità alimentare e gestione della sicurezza del processo di produzione dello zucchero (en Italiano)

Melaku Tafese Awulachew (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 1,134.87

$ 1,891.44

Ahorras: $ 756.58

40% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 29 de Julio y el Martes 06 de Agosto.

Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Qualità alimentare e gestione della sicurezza del processo di produzione dello zucchero (en Italiano)"

Lo zucchero da tavola presenta molti rischi di qualità (aspetto, gusto, accettabilità per il consumatore) e di sicurezza (contaminazioni chimiche, metalliche e microbiologiche durante il processo). In questo lavoro, viene fatto uno sforzo per la gestione, la qualità e l'analisi della sicurezza dello zucchero, descrivendo e delineando i potenziali pericoli in ogni fase del processo. Questo studio ha rivelato che i punti critici di controllo (CCP) coinvolti nelle buone pratiche di fabbricazione (GMP) per prevenire i rischi per la sicurezza dello zucchero da tavola sono le fasi di coltivazione della canna da zucchero, la raccolta della canna da zucchero fino all'insacchettamento. Vengono determinati i fattori più significativi sia per i CCP che per i punti critici (CP) che dovrebbero essere controllati. L'implementazione del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) in ogni fase del processo di produzione dello zucchero è stato molto utile per fornire la sicurezza richiesta ai consumatori nazionali e per aumentare le esportazioni di zucchero da tavola. Pertanto, questo lavoro ha lo scopo di sostenere l'industria dello zucchero per raggiungere la coerenza della produzione.