Name: Spirulina platensis: composizione nutrizionale - caratteristiche funzionali (en Italiano)
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Author: Cunha Lima, José Roberto ; Costa Véras, Leiz Maria ; N. Santos, Ane Karoline
ISBN: 9786207286706

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portada Spirulina platensis: composizione nutrizionale - caratteristiche funzionali (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

José Roberto Cunha Lima

Leiz Maria Costa Véras

Ane Karoline N. Santos

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786207286706

Categorías

Medicina clínica e interna

Spirulina platensis: composizione nutrizionale - caratteristiche funzionali (en Italiano)

José Roberto Cunha Lima (Autor) · Leiz Maria Costa Véras (Autor) · Ane Karoline N. Santos (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Spirulina platensis: composizione nutrizionale - caratteristiche funzionali (en Italiano)"

La Spirulina platensis è una specie di microalga che si trova in ambienti marini, acque continentali o interne, nei terreni o anche in associazione con altre piante e animali. Secondo Oliveira (2006), la Spirulina platensis si distingue per la sua composizione nutrizionale, che può raggiungere l'80% del peso secco totale, per l'elevato contenuto proteico e per la presenza di acidi grassi polinsaturi come l'acido γ-linolenico e il β-carotene e di pigmenti ficocianici. Diverse specie sono coltivate commercialmente in alcuni Paesi e la biomassa prodotta è stata utilizzata come fonte di prodotti da applicare nell'industria alimentare. Uno dei motivi per cui le microalghe vengono utilizzate per arricchire gli alimenti è il loro elevato valore nutrizionale. Oltre a utilizzare la biomassa di Spirulina per arricchire gli alimenti nell'industria, può essere utilizzata anche per trattare patologie come la malnutrizione proteico-energetica.